Bạn sẽ được những gì khi sử dụng than không khói kém chất lượng?
Giá thành rẻ giúp giảm chi phí?
Nhóm nhanh hơn do chất bốc còn lại nhiều trong than?
Đồ ăn lâu chín, khách ngồi lâu hơn trong nhà hàng giúp nhà hàng trông có vẻ nhiều khách hơn?
Nếu bạn là khách hàng sử dụng than không khói thường xuyên tại nhà hoặc là những chủ nhà hàng nướng chắc hẳn bạn sẽ không thể bỏ qua chủ đề này.
Có hai lý do:
Lý do khách quan:
+ Do nguồn nguyên liệu đầu vào không tốt.
+ Trình độ kỹ thuật xưởng sản xuất than chưa cao.
+ Do quy trình, công nghệ sản xuất than nướng sạch không khói chưa tốt: Phôi không đủ chắc chắn, lò đốt, thời gian luyện chưa đúng tiêu chuẩn…
Lý do chủ quan:
+ Tăng tỉ lệ nguyên liệu kém chất lượng nhằm giảm giá thành đầu vào.
+ Cố ý rút ngắn quá trình luyện than: tạp chất, chất bốc còn lại trong than nhiều.
+ Trộn lẫn các loại than A, B lại với nhau khiến chất lượng chung giảm xuống.
Bạn sẽ dễ dàng tìm kiếm được sản phẩm than không khói kém chất lượng do một bộ phận không nhỏ khách hàng chưa hiểu hoặc chỉ quan tâm về giá thành của than nướng không khói.
SỬ DỤNG THAN KHÔNG KHÓI KÉM CHẤT LƯỢNG
Sử dụng than không khói kém chất lượng ban đầu chắc hẳn bạn sẽ nghĩ mình lợi nhiều thứ.
Giá thành rẻ hơn than chất lượng từ 10 – 15%.
Nhóm nhanh hơn do than còn nhiều chất bốc và tạp chất.
Nhiệt thấp hơn, đồ nướng chín lâu hơn dẫn tới khách hàng ngồi lâu hơn. Nhà hàng của bạn trông có vẻ nhiều khách hơn.
Nhưng thực tế rất nhiều nhà hàng món nướng kinh doanh không tốt mà không biết lý do vì đâu. Nhưng nguyên nhân lại cực kỳ đơn giản từ than nướng bbq mà bạn không bao giờ để ý tới.
THỰC TẾ KHÁCH QUAN
Thực tế khách quan chúng tôi đúc kết lại có thể bạn chưa biết.
Than không khói kém chất lượng có giá thành rẻ nhưng xét kỹ lại bạn sẽ thấy rằng.
+ Than kém chất lượng thời gian cháy ngắn hơn than tốt từ 15% – 20%.
1 phần than nướng chất lượng có thể sử dụng cho 2 – 3 nhóm khách hàng. Nhưng 1 phần than kém chất lượng chắc chắn không thể dùng cho 2 nhóm khách hàng mà không phải thêm than.
+ Khói sản sinh từ than kém chất lượng tương đối nhiều, thậm chí nhiều hơn cả than củi đen truyền thống.
THAN KÉM CHẤT LƯỢNG
+ Than kém chất lượng khi nhóm và nướng còn có thể phát sinh mùi hôi khó chịu từ nguyên liệu khi than được luyện không kỹ.
+ Tro than kém chất lượng rất nhiều, không chỉ ảnh hưởng tới món nướng mà còn ảnh hưởng đến các thiết bị quạt hút mùi, hút khói. Thay thế các thiết bị này khá rắc rối và tốn kém.
+ Thay than liên tục, khi đó bạn sẽ mất thêm nhiều vị trí nhân viên cho việc thay than và lên than.
+ Đặc điểm quan trọng nhất khiến khách xa rời bạn là chất lượng món nướng giảm đi rất nhiều. Bởi than kém chất lượng hầu hết đều phát sinh lửa ngọn khiến đen thức ăn, món ăn quá khô hoặc chín không đều.
Sưu tầm nguồn internet "vì sức khoẻ của bạn"
