Ứng dụng của giấm gỗ trong sản xuất nông nghiệp như cải tạo đất, bảo vệ thực vật, cân bằng độ pH cho đất, bảo quản lương thực thực phẩm, kích thích sinh trưởng cây trồng, kích thích tiêu hóa cho vật nuôi, xử lí môi trường, giảm mùi phân chuồng,…
Hàng loạt các nghiên cứu đã được công bố trên thế giới cho thấy, sử dụng giấm gỗ với liều lượng và cách sử dụng phù hợp có thể cải thiện đáng kể năng suất, chất lượng, mẫu mã sản phẩm nông nghiệp, đồng thời cũng giúp tiêu diệt hiệu quả nhiều loại nấm bệnh, sâu hại cho cây trồng. Đây là triển vọng rất lớn để đưa giấm gỗ vào sản xuất nông nghiệp hữu cơ, từng bước hạn chế và thay thế các loại thuốc bảo vệ thực vật hóa học ngày nay.
Các nhà nghiên cứu công bố tại Brazil cho thấy, giấm gỗ có tác dụng kiểm soát hiệu quả đối với sâu bướm và được xem như một loại thuốc trừ nấm, đồng thời có tác dụng giảm độ pH của đất do sử dụng thuốc bảo vệ thực vật hóa học gây nên.
Nhiều nghiên cứu khác cũng đã chứng minh giấm gỗ thu được từ gỗ tre có tác dụng ức chế hoàn toàn cả các loại nấm mốc và kiểm soát sâu bệnh có hại cho cây trồng. Các loại giấm gỗ được sản xuất từ gáo dừa, tre, gỗ bạch đàn hay gỗ rung cũng có tác dụng kiểm soát rất hiệu quả sự phát triển của nấm hại cây trồng.
Nghiên cứu sử dụng giấm gỗ trên cà chua tại Brazil cũng cho thấy việc sử dụng giấm gỗ không gây biến đổi chất lượng đất mà còn tăng độ phì nhiêu và giúp cải thiện đáng kể sinh trưởng của cà chua, giúp tăng năng suất, tỉ lệ quả cà chua đồng đều hơn.
Khi thử nghiệm kết hợp phân bón hữu cơ và giấm gỗ trên cây cọ tre tại Brazil cho thấy chiều cao cây đạt ở độ lớn nhất và số lượng lá nhiều hơn bình thường, đồng thời cho nhiều chồi hơn.
Khi sử dụng giấm gỗ ( pha loãng 300-500 lần) phun lên đất giúp tăng mạnh về vi khuẩn đất, trong khi lại giảm tới 40% các loại nấm hại, điều này đã đợc nghiên cứu và chứng minh tại Trung Quốc. Giấm gỗ cũng giúp kiểm soát tốt hơn đối với phấn trắng. Ở nhiều nước, các ứng dụng của giấm gỗ được xem như là một loại thuốc bảo vệ thực vật.
Giấm gỗ được sản xuất từ tre được sử dụng rộng rãi để điều trị các loại phấn có hại cho cây trồng do bọ cánh cứng gây ra. Pha giấm gỗ và nước theo tỉ lệ 1/200 để phun cho cây thanh long 1 lần/tuần giúp làm giảm và điều trị hiệu quả các loại bệnh về nấm phổ biến. Giấm gỗ còn chứa các chất giúp đuổi ruồi, muỗi, bọ chét, kiến và tiêu diệt ký sinh trùng.
Nhiều nghiên cứu cũng cho thấy giấm gỗ sản xuất từ cây bạch đàn có tác dụng kiểm soát bệnh do nấm mốc sương trên khoai tây cùng nhiều loại nấm bệnh và có thể được dung để thay thế các thuốc diệt nấm.
Giấm gỗ cũng được xem như một loại phân bón hữu cơ trong sản xuất lúa và khoai lang. Nó cải thiện năng suất, chất lượng sản phẩm cây trồng.
Nhiều nghiên cứu khác tại Trung Quốc, Thái Lan, Malaisia, Hàn Quốc… cho thấy giấm gỗ có tác dụng như là một loại phân bón lá để cải thiện năng suất và chất lượng cây trồng. Tại Malaisia cho thấy giấm gỗ kết hợp với các loại phân bón với công thức phù hợp giúp dưa tăng trưởng nhanh hơn, quả to và đồng đều hơn, vị ngọt tăng thêm.
Tại Thái Lan, giấm gỗ lên men đã được dùng rộng rãi trong sản xuất đậu tương hữu cơ, giúp đậu tương phát trển tốt hơn, năng suất đạt ở mức tối đa, đồng thời mức độ sâu hại đậu tương ở mức thấp…Trên cây lúa, nhiều thử nghiệm cho thấy giấm gỗ giúp chất lượng gạo cải thiện đáng kể, hàm lượng amylose tăng,…
Tại Nhật Bản, sử dụng giấm gỗ kết hợp với phân bón với tỉ lệ hợp lí cũng cho thấy cây mía đạt năng suất tối đa, tăng trên 30% so với đối chứng, hàm lượng đường cao hơn 5% so với đối chứng…
Ngoài ra, giấm gỗ còn giúp kích thích sự nảy mầm, kích thích sự sinh trưởng và phát triển. Bên cạnh đó, nó giúp cải thiện đất phèn, mặn, cải tạo đất trồng, là nơi trú ngụ của nhiều sinh vật có lợi,…
